Rezepte
Möllers leckere Kartoffelrezepte
Kartoffelauflauf
500 g Kartoffeln
500 g Wurzeln
150 g Schinkenspeck
1 Becher Sahne
3 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Eßl. Paniermehl
Kartoffeln und Wurzeln in Scheiben schneiden, in wenig Wasser 5 min garen, dann in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Schinkenspeck darüber streuen und die Sahne mit 3 Eiern und Salz, Pfeffer und Muskat verquirlt darüber gießen und mit Käse und Paniermehl vermischt, überstreuen. 60 min bei 180 °C. Hauchdünn geraspelte Porreeringe kann man kurz vor dem Essen darüber streuen. Gut morgens vorzubereiten!
Kartoffelgratin
1 kg Kartoffeln
100 g geriebenen Käse
1 Eßl. Paniermehl
1 Becher süße Sahne
Die Kartoffeln schälen und fein hobeln, salzen und die Hälfte in eine gebutterte Auflaufform schichten, dann etwas Käse, dann wieder Kartoffeln und wieder Käse. Paniermehl darüber streuen, süße Sahne darüber gießen, Butterflocken obenauf. 50 min 180° C.
Basilikumkartoffeln
Kartoffeln schälen, halbieren und abtrocknen, salzen, mit Knoblauchpulver und Basilikum würzen, in Öl wenden und auf Backpapier verteilen. 45 min bei 250°C. Lecker zum Grillabend
Kartoffelbrei
1 kg Kartoffeln
¼ l Milch
1 Eßl Butter
1 Teelöffel Salz
evtl. Muskatnuss
Zwiebelringe
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in dem Salzwasser garen, abgießen und Milch, Butter und Salz zugeben. Mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Mit in Butter gerösteten Zwiebelringen und Spiegelei servieren.
Omas Kartoffelsalat
1 kg Kartoffeln
Für den Sud:
120 ml Wasser
120 ml Kräuteressig (z.B. Surol v. Kühne)
2 kleine Zwiebeln (klein gewürfelt)
½ Teel. Salz
1 Prise Pfeffer
8 Eßl. Zucker
Für die Marinade:
200 g Mayonaise z.B. Miracel Wip
3 gekochte Eier
2 Gewürzgurken, gewürfelt
1Teel. Senf
Etwas Gurkenwasser
Die Kartoffel kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Sud aus den obigen Zutaten herstellen und aufkochen. Über die Kartoffelscheiben gießen und ziehen lassen. Die Marinade herstellen. Das überschüssige Wasser des Suds abgießen und kurz vorm Servieren die Marinade über die Kartoffeln geben. Lecker!
Kartoffelrahmsuppe mit Lauch
150 g Kartoffeln
100 ml Hühnerbrühe
250 ml Hühnerbrühe
15 g Butter
1 Bd Petersilie
1 Becher Sahne
Kartoffeln schälen, in kleine Stückchen schneiden und in 150 ml. Brühe garen. Mit dem Kartoffelstampfer stampfen. Den Porree in feine Ringe schneiden und in der Butter dünsten. Die Petersilie hacken und zum Lauch geben. Mit der restlichen Brühe aufkochen, Sahne dazu und fein abschmecken.
Kartoffelbrötchen
200 g Kartoffeln
500 g Mehl
1 Päckchen Hefe
¼ l Wasser
1 TL Salz
75 g Schinkenwürfel
75 g Käse
30 g Röstzwiebeln
Thymian u. Rosmarin
Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und stampfen. Mit Mehl, Hefe, Wasser und Salz verkneten und gehen lassen. Die Schinkenwürfel, den Käse, die Röstzwiebeln und die Gewürze unterkneten. 20 Brötchen formen, 20 min gehen lassen und bei 200° C 25 min backen.
Kartoffelpuffer
1 kg Kartoffeln
½ Teel. Salz
3 Eier
2 Eßl. Haferflocken
Die Kartoffeln schälen und fein reiben, mit Salz, Eier und Haferflocken einen Teig herstellen. Öl in der Pfanne erhitzen und mit dem Fülllöffel ca. 3 Pfannkuchen in die Pfanne setzen. Von beiden Seiten goldgelb ausbraten. Apfelmus und Zucker dazu. Sehr lecker!